বৃহস্পতিবার, ২৮ জানুয়ারী ২০২১, ০৯:৫৮ অপরাহ্ন
১৪ মাঘ, ১৪২৭

সংবাদ শিরোনাম:
পেটে বাচ্চাসহ গরু জবাই, অতঃপর যা ঘটলো বরিশালে করোনার টিকা পৌঁছাবে শুক্রবার বরিশালে ১শ’ ৪২ মন জাটকা ইলিশ জব্দ পকেটে সাংবাদিকতার আইডি কার্ড, অথচ ওরা ডাকাত মায়ের সাথে অভিমান করে উজিরপুরে কলেজছাত্রীর আত্মহত্যা জমকালো আয়োজনে এশিয়ান টেলিভিশনের ৮ম বর্ষপূর্তি পালিত রাষ্ট্রীয় মর্যাদায় বীর মুক্তিযোদ্ধা প্রফেসর সামসুদ্দীনের দাফন ডিআরইউর ক্যান্টিনে মিলবে সকালের নাস্তা সাংবাদিক পথিক সাহার দশম মৃত্যুবার্ষিকী শুক্রবার আফ্রিকায় বাংলাদেশি যুবককে গুলি করে হত্যা নিরপেক্ষ নির্বাচনের স্বার্থে পুলিশ কাউকে ছাড় দেবে না বাংলাদেশে নতুন ভ্যারিয়েন্টে এফএইচডি প্লাস ডিসপ্লের রেডমি ৯ ভোলাসহ ৯ জেলায় নতুন ডিসি গৌরীপুরে কাউন্সিলর প্রার্থীর নির্বাচনী কার্যালয়ে হামলা ও ভাংচুর সুনামগঞ্জে নদীর তীর কেটে ইট তৈরী করছে আজিজ ব্রিক, হুমকির মুখে কয়েক গ্রাম আর্থিক সহায়তা পেল আগৈলঝাড়ায় সড়ক দুর্ঘটনায় নিহত দুই শিক্ষকের পরিবার আগৈলঝাড়ায় মূল্য তালিকা প্রদর্শন না করায় বিভিন্ন প্রতিষ্ঠানকে জরিমানা এলজিইডির আরবিআরপি প্রকল্পের নির্বাহী প্রকৌশলীর বিরুদ্ধে দুর্নীতির অভিযোগ মুলাদীতে আ.লীগের মনোনয়ন চান শ্রেষ্ঠ চেয়ারম্যান খ্যাত কামরুল আহসান চরফ্যাশনে জন্মবিরতি করণের নামে লাখ লাখ টাকা লোপাট!
Dr. Ali Hasan
Dr. Jahidul Islam
কলাপাতায় ডিমের মজাদার গ্রেভি

কলাপাতায় ডিমের মজাদার গ্রেভি

লাইফস্টাইল ডেস্ক।।
ডিম দিয়ে নানা ধরনের পদ তৈরি করা যায়। তবে বাঙালির রসনায় ডিমের পদ অনেকটা একঘেয়েমি ধাঁচের। কখনো ডিমের ঝোল বা ভুনা। আবার কখনো তরকারিতে ভাজা ডিম। এভাবেই ডিম রান্না করা হয়ে থাকে। একঘেয়েমি এসব পদে বিরক্ত হয়ে এখন অনেকেই ডিম খেতে চান না। তাদের জন্যই আজকের রেসিপি।

কলাপাতায় ডিমের গ্রেভি খুবই মজাদার একটি পদ। একবার খেলেই বুঝবেন ডিমের এ পদ কতটা সুস্বাদু। তবে আর দেরি কেন, ঝটপট জেনে আজই রেঁধে ফেলুন চেনা ডিমের অচেনা পদ।

উপকরণ:
১. সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ
২. জিরা ১ চা চামচ
৩. শুকনো মরিচ ২টি
৪. লবণ ১ চা চামচ
৫. মাঝারি মাপের পেঁয়াজ ২টি
৬. আদা কুঁচি এক চা চামচ
৭. রসুন কোয়া মাঝারি ১০টি
৮. কাঁচা মরিচ ৫-৬টি
৯. মাঝারি টমেটো ১টি
১০. পানি ১/৪ কাপ
১১. লবণ ১ চা চামচ
১২. হলুদের গুঁড়ো আধা চা চামচ
১৩. ফ্রেশ ক্রিম আধা কাপ
১৪. টমেটো কেচাপ ৪ চা চামচ
১৫. হাঁস বা মুরগির ডিম ৮টি সেদ্ধ করে ২ ভাগ করা
১৬. বড় মাপের কলাপাতা,
১৭. ১০ টুকরো ক্যাপসিকাম
১৮. সামান্য কসুরি মেথি
১৯. মাখন ১ চা চামচ

পদ্ধতি: প্যানে তেল গরম করে নিন। এরপর জিরা, শুকনো মরিচ, লবণ, পেঁয়াজের টুকরো, আদা কুঁচি, রসুনের কোয়া, কাঁচা মরিচ ও টমেটো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। এরপর মিশ্রণটি ব্লেন্ডারে বা বেটে পেস্ট তৈরি করে নিন। এবার ওই পেস্ট প্যানে দিয়ে কিছুক্ষণ পর ১/৪ কাপ পানি দিয়ে দিন।

এবার একে একে হলুদ গুঁড়ো, মরিচের গুঁড়ো, ফ্রেশ ক্রিম, টমেটো কেচাপ ভালো করে মিশিয়ে নিন। সেদ্ধ ডিমের টুকরোগুলো ২ ভাগ করে মিশ্রণের মধ্যে দিয়ে দিন। একটি বড় মাপের কলাপাতা আগুনে সেঁকে সামান্য সরিষার তেল ব্রাশ করুন। প্যানের ওপর কলাপাতা দিয়ে তার ওপর গ্রেভি ও ডিম যোগ করুন।

১০ টুকরো করে ক্যাপসিকাম, লাল ও হলুদ বেলপেপার গ্রেভিতে মাখিয়ে দিন। অন্য আরেকটি কলাপাতায় তেল ব্রাশ করে নিন। এবার উপর থেকে কলাপাতা দিয়ে ঢেকে দিয়ে প্যানের ঢাকনা বসিয়ে দিন। অল্প আঁচে রান্না করুন ৫ মিনিট।

এরপর সাবধানে উল্টিয়ে আবারো ঢেকে দিন। ৫ মিনিট পর কসুরি মেথি ও ১ চা চামচ মাখন উপরে ছড়িয়ে দিলেই রেডি হয়ে যাবে কলাপাতায় ডিমের গ্রেভি।

দ্রুত নিউজ পেতে নিচের লাইক বাটনে ক্লিক করে সি ফাস্ট করে রাখুন
নিউজটি আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুন

royal city hospital



© All rights reserved © 2019 rupalibarta.com
Developed By Next Barisal