শুক্রবার, ১৯ এপ্রিল ২০২৪, ৬ বৈশাখ, ১৪৩১
লাইফস্টাইল।।
আসলে রান্নার জন্য যে তেল অপরিহার্য, এ কথাটা ঠিক নয়। অনেক খাবার আছে যা রান্না করতে তেলের ব্যবহার করা হয় ঠিক, কিন্তু তেল ছাড়াও এগুলি রান্না করা যায়। যেমন ধরুন মুরগির মাংস এতদিন তো তেলসহ রান্না করে এসেছেন, এটি যে তেল ছাড়াও রান্না করা যায় তা কি জানেন? রেসিপি জানা থাকলে এই রান্না করা মাংস খেয়ে তেলের অভাব টেরই পাবেন না। চলুন জেনে নেওয়া যাক তেল ছাড়া মুরগির মাংস তৈরির রেসিপি-
প্রয়োজনীয় উপকরন: মুরগির মাংসর, সুন বাটা, আদা বাটা, পেঁয়াজ বাটা, জিরা বাটা, দারুচিনি, এলাচ লবণ, হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া।
যেভাবে রান্না করবেন: চুলায় কড়াই বসিয়ে তাতে প্রয়োজনমতো পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা, জিরা বাটা দিয়ে নাড়তে থাকুন। মসলার পানি শুকিয়ে এলে তাতে আবার পরিমাণমতো পানি ঢেলে নাড়তে থাকুন। কিছুক্ষণ পর তাতে পরিমাণমতো এলাচ, লবণ, হলুদের গুঁড়া, দারুচিনি, মরিচের গুঁড়া দিয়ে নাড়ুন। মসলা শুকিয়ে এলে আবারও পানি ঢেলে নাড়ুন। মসলা কষানো হয়ে গেলে মাংসের টুকরাগুলো দিয়ে নাড়ুন। কিছুক্ষণ পরে একটি ঢাকনা দিয়ে কড়াইটি ঢেকে দিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে ঝোল ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।